Le patrimoine culinaire québécois entre au Conservatoire

À l’EMRTM, le patrimoine culinaire québécois entre au Conservatoire

Madame Anne Fortin

Madame Anne Fortin, propriétaire de LA Libraire Gourmande avait déjà tenté de réaliser un projet similaire en 2008. Mais la crise économique et le manque de soutiens avaient eu raison de sa volonté.
Huit ans plus tard, une rencontre lui donne envie de reprendre son combat : M. Mario Bilodeau, directeur de l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal.

Il est séduit par le concept « À ses yeux, il n’y avait pas meilleur emplacement pour héberger ce projet que dans les locaux d’une école de restauration et de tourisme », se souvient Anne Fortin. « Nous sommes un établissement public, appartenant à la Commission scolaire de Montréal. Il m’apparaissait donc primordial de protéger ce qui appartient aux Québécois, à notre patrimoine », rebondit le directeur.

Heures d’ouvertures:

  • Mardi au vendredi de 11 h à 18 h.

Extrait – « Les Gourmands » 21 octobre à Radio-Canada

Entrevue radiophonique

En 2 parties, voici une entrevue où Madame Fortin raconte comment est né ce projet, à l’émission «On n’est pas sorti de l’auberge» du 15 octobre avec Francis Reddy.

 

Félicitations à M. Mario Bilodeau, directeur de l’école, d’avoir eu la vision, pour la continuité de notre richesse culinaire québécoise.

Madame Anne Fortin, LA Libraire Gourmande, auteure de livres, est une sommité au Québec. Elle est le symbole de David contre Goliath dans le monde des librairies. Sa librairie gourmande se situe au Marché Jean-Talon et les chefs se font un plaisir et un devoir de se procurer leurs livres chez elle.

Le local est modeste, mais l’ambition de l’organisme est grande : conserver et animer un fonds balayant 150 ans d’histoire culinaire québécoise. Ce projet de conservatoire, une chouette idée de la libraire Anne Fortin, voit enfin le jour grâce à l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, qui a décidé de l’intégrer au sein de sa structure et de ses activités.